金針菇炒雞蛋怎么做最有營養

文章目录一、金针菇炒鸡蛋简介二、金针菇炒鸡蛋图片三、金针菇炒鸡蛋怎么做最有营养四、金针菇炒鸡蛋怎么做营养会流失五、金针菇炒鸡蛋各食材的处理方法

金针菇炒鸡蛋简介金针菇炒鸡蛋是以金针菇、鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品,属于家常菜,口感鲜美金针菇补肝、抗癌、益肠胃;鸡蛋润燥、增强免疫力、护眼明目

金针菇炒鸡蛋图片

金针菇炒鸡蛋怎么做最有营养做法一

材料:鸡蛋3个、金针菇50克、葱2根、黄酒1小勺、盐1小勺、生抽1小勺

做法:

1、准备三个鸡蛋打入碗中,里面放黄酒、葱和一小勺盐然后把鸡蛋按顺时针方向打

2、金针菇洗干净,切掉一半头这里扔掉,切成2到3厘米左右长短

3、把金针菇放入打好的蛋液中

4、起油锅,然后把鸡蛋和金针菇混合液体倒入锅中,像平时炒鸡蛋一样炒

5、最后快好的时候倒入一点点的生抽,提个鲜味

做法二

材料:金针菇1斤、鸡蛋3个、葱几根、盐1勺多、花生4勺子

做法:

1、金针菇去掉头部,放水里扒开洗干净,洗好后沥干水份,葱洗好切段,切点葱花

2、三个鸡蛋打入盘子里,用筷子调成鸡蛋液

3、锅预热放入,2勺子花生油油温热后倒入鸡蛋液,先不要动,等凝固一定再动

4、炒成棉花形状盛出

5、锅再次放入2勺子花生油,等油温热后倒入金针菇翻炒

6、炒软后倒入鸡蛋继续炒

7、加入葱段,1勺多盐继续炒

8、最后炒熟即可出锅

9、洒点葱花点缀

做法三

材料:金针菇、鸡蛋、盐、油

做法:

1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下

2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用

3、锅中底油,油热下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下

4、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐翻炒匀,然后撒些葱花就可以了

金针菇炒鸡蛋怎么做营养会流失炒是使用最广泛的一种烹调方法,高温会使一部分营养流失,所以,金针菇炒鸡蛋时,不要炒太长时间,断生即可装盘

金针菇炒鸡蛋各食材的处理方法金针菇怎么洗

方法一:

鲜的金针菇买回来,我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后就是将金针菇用手撕开,撕成三四瓣用清水冲洗后用漏勺捞起备用最后就是用开水焯烫成熟后捞起,过凉即可

方法二:

然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里,一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉,这样冲洗上几次,再把金针菇拿出来,不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的

方法三:

先漂洗,就是把菇尽量的分开,放入水中,泡上几分钟,然后来回的在水中甩动记下,换水,再泡几分钟就行了,如果带有尿碱味请不要食用

怎么打鸡蛋

不是把鸡蛋打碎的意思,而是把鸡蛋搅匀

鸡蛋打的越久,炒出来的就越鲜嫩,要打到无法分清蛋清和蛋黄,像水一样的程度,才会好吃打的同时要分几次放盐,不时的品尝咸淡是否合适

打蛋的时候,关键在于腕力和平衡的运用,要筷筷相连,快不得慢不得,要靠感觉打得鸡蛋内部的胶体完全成一个整体的螺旋体!筷子要张开成一个角度,这样蛋液才能拉成束一般要打至蛋液已经发出一种金黄色的特殊色泽,显得非常粘稠为最佳,大约需要15分钟时间

打鸡蛋很关键,打鸡蛋的时候一定要力道足够,顺一个方向搅打,打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状,同时加点绍酒搅匀,味道更佳鸡蛋打不好,炒出的鸡蛋发硬,不松软,还显得量少也可以加少许水(几滴),使鸡蛋变的酥软如果有打蛋器就方便多了,很容易就可以打好了