这里用到的鱼片来自鲩鱼

这里用到的鱼片来自鲩鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，有促进血液循环和养颜抗衰老的食效。鲩鱼的吃法以蒸、焖、煮居多，而这次推荐的“椒丝茶树菇炒鱼片”亦为一道不俗的家常风味。茶树菇香味纯正，高蛋白低脂肪，是一种健康营养的养生食材。椒丝茶树菇炒鱼片材料：

鲩鱼肉200克、干茶树菇100克、青红椒丝各15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生粉、米酒、生抽、花生油各适量。

椒丝茶树菇炒鱼片的做法：

鲩鱼肉洗净切片，以盐、生抽和花生油拌匀备用;

干茶树菇以温水加少许盐，浸泡 30分钟后，去根洗净，切段备用;

开锅下油，爆香拍蒜，下鱼片翻炒片刻，溅少许米酒，加入茶树菇和椒丝以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。