茄子中含毒食用时要适量

茄子中含毒 食用时要适量

：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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据报道，茄子是很多人都喜欢吃的蔬菜但有人说茄子里面有毒素，这是怎么回事

茄子是茄科类植物，而茄科植物中常含有一些生物碱类次生代谢物，其中最常见的是茄碱茄碱有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等功能，是茄子保健作用的来源之一但摄入过多时也会使人中毒

茄子中的茄碱主要存在于果肉，而不是在茄子皮中但是，茄子皮的颜色和果肉中的茄碱含量有很大的关系紫茄子中茄碱的含量高

，绿茄子的含量低也就是说，颜色越深，含量越高测定还发现，未全熟的茄子，茄碱含量比长熟的茄子高

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