老年人饮食需遵守八项注意

老年人消化功能降低，心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化为了使老年人保持健康的体魄，老年人的饭菜应该进行特殊制作，使其具备八个特点，这就是：要香、要好，要杂、要少，要细、要烂，要热、要淡

要香 老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味因此，为老年人做饭菜要注意色、香、味

要好 老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化

要杂 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克

要少 研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐

要细 老年人大多牙齿不好，不能完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利所以食物要细，肉要做成肉糜，难以咀嚼的东西要粉碎吃饭的时候应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化

要烂 老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低因此，饭菜要做得软一些，烂一些

要热 老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康因此，老年人的饮食应稍热一些，以适宜入口进食为准

要淡 有些老年人口味重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压升高为了健康，老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜

（：何苗）

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