竹笋解酒又美味

竹笋又名竹肉、冬笋、鞭笋、毛竹笋、玉兰片、茅竹笋、毛笋、竹芽等，禾本科多年生常绿植物淡竹和毛竹的幼芽我国主要种植地区为长江流域和南方一带

竹笋的主要营养成分为蛋白质、碳水化合物和粗纤维，并含有一定量的脂肪，其他营养成分也非常丰富，如核黄素、硫胺素、抗坏血酸、尼克酸等有机酸和钾、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜等矿物元素

竹笋味甘，性寒，养胃健脾，润肠通便适用于食欲不振、脘腹胀闷、大便干结、咳痰、口干舌燥、恶心呕吐、形体肥胖、身体浮肿等症还有解酒功效，并对急性肾炎、糖尿病、肥胖症、哮喘、便秘患者有较好的食疗效果

炒、煮、烧、烩、焖、炖、煨等烹饪方法都适用于竹笋的制作食用一般来说，由于每个部位的鲜嫩程度不同，因此适宜运用不同的烹调方法，如笋尖和笋身宜炒食，根部宜炖煮食用

小提示

竹笋滋味鲜美、松脆爽口，具有很高的食用价值

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