错千万别舍猪舍牛不舍鸡头

错千万别“舍猪舍牛，不舍鸡头”

：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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“十年鸡头赛砒霜”

俗话说：“舍猪舍牛，不舍鸡头”不少人把鸡头、鸭头等当成美味可是您听说过这句老话吗?———“十年鸡头赛砒霜”到底这“鸡头”是能吃还是不能吃?

从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好

那么鱼头、虾头呢

现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即DHA和EPA这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益

正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的 但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加上有的养殖者会在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃

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