牛肉炒粉的做法牛肉炒粉怎么做好吃

　　牛肉炒粉的做法,牛肉炒粉怎么做好吃

　　[主料辅料]

　　干米粉(500克)、生姜(100克)、精牛肉(200克)、猪油(150克)、红辣椒(25克)、酱油(25克)、水菱粉(10克)、盐(5克)、大蒜(20克)、味精(10克)

　　[烹制方法]

　　1.将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用牛肉切成细丝，用水菱粉10 克、盐 5 克拌匀上浆，红辣椒、大蒜、生姜均切成细丝

　　2.将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散，然后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油 25 克、高汤 100 克、味精 10 克，再将米粉倒入锅内，炒干水分即可

　　养生美食小贴士：

　　1.牛肉上浆时，可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉

　　2.炒牛肉时用中大火，不然易脱浆

　　[风味特点]

　　1.江西人爱吃米粉，漫步南昌街头，可见数不清的米粉摊米粉有多种吃法：凉拌粉、热汤粉，要说美味，当首推牛肉炒粉，既是江西颇有特点的方便快餐，又备受家庭主妇青睐

　　2.此菜色呈金黄

　　，鲜香麻辣