如何炖鸡肉好吃

　　鸡肉在人们的餐桌上扮演着一个很重要的角色，不管是作为主材还是辅食，都有他独特的存在感那么，介绍了这么多，今天想要介绍的就是关于鸡肉的炖法，也许大家平时已经见过很多的炖鸡了，但是对于如何炖鸡肉好吃，你们还是很感兴趣的

　　一、如何炖鸡肉好吃

　　食材

　　一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜

　　步骤

　　1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块

　　2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水

　　3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥

　　4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好

　　5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃

　　6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬

　　二、鸡肉的功效与作用

　　鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用

　　三、如何挑选鸡肉

　　在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购

　　四、鸡肉的保存方法

　　天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久

　　五、鸡肉的食用禁忌

　　1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食

　　2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用

　　3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤

　　4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤

　　5、服用铁制剂时不宜食用

　　6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食

　　如何炖鸡肉好吃，看完之后是不是觉得介绍的这几步真的而特别简单呢大家自己在家都可以进行尝试呢，都是特别容易操作和上手的呢还有介绍的鸡肉的功效与作用、如何挑选鸡肉、保存方法、食用禁忌等，都介绍了哦