第四届烘焙大赛暨是爱吃节红茶吐司

1张图片

“用红茶烤出来的吐司，面包松软，撕着吃红茶香味回味无穷。爽歪歪。”

食材明细

主料 黄油 25克 砂糖 45克 盐 1克 酵母 3克 高筋面粉 250克 水 150克 奶粉 12克 车仔红茶 1小包

辅料 液体油 （抹面包）适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

红茶吐司的做法步骤

1

首先用150克的水，放入红茶包，上炉煮滚端出，坐冷水里凉却。

2

面包机里加入酵母、糖，、盐、奶粉和凉却的红茶，最后再放入高筋面粉，启动和面程序至结束。

3

结束后放入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。

4

面团做基础发酵至2.5倍大。

5

取出发酵好的面团揉扁排气，分成三份，盖紧醒面15分钟。

6

15分钟后，将3个面团各擀成牛舌状。

7

两边往中间对叠。

8

朝一端卷起。

9

放入450克的吐司模里，入烤箱放入一盘温水，将面胚做第二次发酵至模具的9分满。（本人加倍做两个）

10

取出二发好的面胚。预热好烤箱180度。

11

将二发好的面胚送入烤箱中下层，上下火180度烤40分钟即可出炉。

12

成品出炉，趁热涮上一层液体油马上脱模凉却。

13

成品，撕开里面组织细腻松软。

小窍门

面包烤至上色时要加盖锡纸，以免面包上色过深。

如何提高自己的精气神

怎么提高人的精气神

怎样才能提高人的精气神