红烧小鲫鱼

　　红烧小鲫鱼

　　第一步 将鲫鱼清理干净后拉出鱼腥线并洗干净，在鱼身上划两刀，放姜丝和料酒腌15分钟左右

　　第二步准备好配料

　　第三步 热油，放入鱼煎至两面金黄后捞出盛在盘中

　　第四步热油，炒香葱姜蒜末和红椒丝

　　第五步 放入豆瓣酱炒香之后放入适量生抽，再加入两碗水

　　第六步 转中火，放入适量的盐和糖，搅拌均匀后将煎好的鱼下锅

　　第七步 放入料酒，盖盖小火焖5分钟

　　第八步 然后拿铲子不断将酱汁淋在鱼身上

　　第九步 充分入味之后，将鱼盛出，锅里的汁用水淀粉勾芡，熬至浓稠

　　第十步 将浓稠的酱汁淋在鱼身上即可