秋葵爆虾球的做法

秋葵爆虾球的做法详细步骤第1步

准备食材

秋葵和中指比，稍长一点点，这样的秋葵最好了

第2步

上面有一层细细的茸毛，很新鲜，而且基本没有划痕，说明保存得非常好

虾仁背部剪开去掉虾线，另外也为了炒的时候可以使它成为球的形状

第3步

加入盐胡椒粉蛋清生粉捏匀腌约十分钟

秋葵冲洗干净，烧开一锅水，加入秋葵煮约三分钟

第4步

取出浸入冷开水中，以保持翠绿色

切段

第5步

锅上火加热，倒入适量油，油稍热后加入姜爆香（也可以再加些蒜片进去一起爆）

加入虾仁煸炒

第6步

煸炒至虾仁变色且变成虾球状，加入秋葵一起煸炒，再适量加些盐煸炒均匀，出锅前淋少许麻油

盛出即可

秋葵爆虾球的做法小贴士随便聊聊：

1、秋葵焯水一定要有三分钟，这样不仅口感好，而且还可以去除涩味

2、虾仁可以加蛋清腌，但好的虾仁不加也可以，炒出来可以更清爽些

3、如果口味比较重，調味的时候也可以加些蚝油，味道可以更好些

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