葱烧海参的家常做法

菜谱 2019年08月08日

葱烧海参是中华烹饪的璀璨明珠，是鲁菜的代表作，同时是一道宫廷大菜、皇家御膳，海参是八珍之一，有着丰富的酸性黏多糖，对人体很有滋补的效果，提高免疫力。

葱烧海参本是一道汉族传统美食，清朝时在皇宫得到了发扬光大，当然，皇宫御膳的做法非常讲究，搬到咱们普通家庭来做也不太接地气，今天叶子分享的做法也是跟大厨学来的，做出来味道真的很棒，本想着一天只吃一只，结果拍完照忍不住又吃两只，做法稍微复杂，但比起讲究的宫廷菜要简单很多，比起某些名店里的葱烧海参也少了蒸大葱的步骤，叶子的做法，不力求精益求精，但家庭做照着搬去一定还算凑合凑合......

葱烧海参

主料：即食刺参5只

配料：大葱三根

调料：生姜两大块、大蒜三头、香菜一小把、鲍鱼酱两汤匙，蚝油一汤匙，冰糖10克、酱油两汤匙、老抽半汤匙、红曲米2克、水淀粉适量

葱烧海参的做法

1、准备好原材料。

2、将海参冷水泡发。

3、生姜切成薄片、大蒜稍微拍一下。

4、两根大葱切成小段，一根大葱切成长段。

5、锅里加入适量油，油稍微热了先加入生姜，等油温稍微高一点的时候加入大葱和大蒜炸一会，然后放入香菜，中小火慢慢炸。

6、炸到所有材料有点微微变焦时，将材料捞出，葱油就做好了。（一次多做点，做饼的时候用这个油特别香，捞出的材料可以剁碎后拌成饺子馅很不错。）

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