切成片蒸5分钟

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食材明细

主料 豆腐 500克

辅料 咸蛋黄 4个 鸡蛋 1个 生菜 3片

配料 花生油 25毫升 盐 4克 胡椒粉 2克 味精 2克 水 30克

咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度

黄金豆腐的做法步骤

1

豆腐1块，切成片蒸5分钟。

2

稍晾，改刀切成小块。

3

将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。

4

把鸡蛋磕入碗中，搅匀。

5

把豆腐片裹上蛋液。

6

锅里放油，放入豆腐煎制。

7

上色后翻过来再煎另一面。

8

煎到两面金黄色即可。

9

盛出来放到有吸油纸的盘里。

10

锅里留底油，把蛋黄碾碎放入锅中。

11

葱、红椒切碎，放入锅中翻炒。

12

放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。

13

盘底放上生菜，摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上，再撒上香菜末即可。