一道超好的佐酒小凉菜

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“麻辣拌鸡胗，一道超好的佐酒小凉菜。亦可作为小零食哦~

做起来也很简单，只需轻松2步，即可享用。

麻辣的滋味~你喜欢吗？”

食材明细

主料 鸡胗 5个

辅料 小葱 1根 八角 1个 香叶 1片 其他香料（可以叫别人配，没有也可以不放） 适量

配料 鸡精 适量 辣椒面 适量 花椒面 适量 料酒 适量 生抽 适量 醋 适量 姜片 2片

麻辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度

麻辣拌鸡胗的做法步骤

1

鸡胗用热水洗净，备用。

2

准备好卤料

3

锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。

4

煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。

5

将鸡胗捞出，切成片。

6

取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。

7

锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。

8

将油泼到辣椒面上。

9

加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。

10

取适量的辣椒，倒在鸡胗上。

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拌匀，即可享用啦~

小窍门

·事先将鸡胗卤下，吃起来更香；

·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜，味道也很好哦。

如果这个油辣椒你做得比较多，要放比较久的话，不能放小葱；