去皮喜欢吃皮可以不去

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食材明细

主料 米饭 适量 鸡腿 2只 干香菇 适量

辅料 料酒 适量 胡椒粉 适量 生姜 适量 香葱 适量 炸葱油 适量 盐 适量

咸香口味炒工艺十分钟耗时普通难度

香菇鸡肉酱油炒饭的做法步骤

1

干香菇提前用热水泡软，洗净后，切丁。

2

香葱洗净，切葱花。

3

鸡腿洗净，去皮（喜欢吃皮可以不去），剔骨，切丁。

4

将鸡肉丁放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐和生姜搅拌均匀，腌制10分钟左右。

5

炒锅预热，倒适量油，放入香菇丁，炒出香味。

6

放入葱花，翻炒均匀。

7

倒入腌制好的鸡肉丁翻炒。

8

鸡肉炒熟变白后，倒入蒸好的米饭，翻炒均匀。

9

加入适量酱油和盐炒匀。

10

最后加入一勺炸葱油炒匀即可。

小窍门

炸葱油的做法可以查看“葱油龙须面”，没有的话，可以在炒香菇前先将红葱头切丝，炒至焦黄。