血橙菊苣油醋汁沙拉

菜谱 2020年01月19日

八种调味让油醋汁更好吃拌出夏季爽口小沙拉

大夏天的外面闷热，屋里空调狂吹，再少点运动谁见天向我一样还吃嘛嘛香呢其实夏天很多人就好吃个凉爽菜，拌个简单的营养的小沙拉即补充维生素又补充水分

今天就做个超简单的小沙拉------血橙菊苣油醋汁沙拉

原料：黄瓜、小西红柿、血橙、白菊苣

调料：意大利香醋、百里香、罗勒叶、橄榄油、盐、胡椒粉

拌沙拉我最喜欢爽口的意大利油醋汁ItalianVinaigretteDressing　　又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一基本配方：橄榄油毫升\醋（可以用意大利香醋，红酒醋，白酒醋，也可以用苹果醋等果醋如果橄榄油或柠檬汁毫升法式芥辣酱1茶勺盐和胡椒适量、基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁法式芥辣是一种黄色的膏状物如果没有，不添加也是可以的　　3，此油醋汁有些油腻的感觉但橄榄油是很健康的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，

另外，还有八种增加油醋汁风味的方法，可以使沙拉更有味道

1，蒜味汁：加些蒜末进去一起搅拌

2，香草汁：把各式香草切碎：比如百里香，九层塔，法国香菜等

3，桔味汁：用一半桔汁来代替醋

4，用3条罐头装小咸鱼（Anchovy）和10克ParmesanCheese，磨碎混合在一起

5，辣味汁：加几滴辣椒油进去

6，鸡蛋香草汁：磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎

7，莓果味汁：用莓果味醋，比如（RaspberryVinegar）来代替普通醋　8，番茄百里香：1勺法国芥辣酱，1勺新鲜百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒

血橙菊苣油醋汁沙拉的做法

1、菊苣掰开洗净，冲洗干净去掉底部硬根，

2、血橙去皮切大片、黄瓜用去皮刀去掉老皮切片，小西红柿切角，

3、将所有原料切好放在盘中拌匀