精品菜之推薦香腸

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的那么香腸怎么做呢，估計有相當一部分人不知道，下面小編就簡單介紹下香腸做法

主料：猪腿肉5000克

辅料：调料粉1大包、肠衣7路

香肠的做法

1.此步骤用料步骤用时：480分钟

一大包猪前腿肉10斤、辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两) 白酒2两(自己缩减比例，我做了一半的量)红曲粉适量;准备肉馅，本人吃的经验，再加点肉丁，口感更好，正常和肉馅，里面加淀粉，腌制一夜(配方有想要的，各种口味的，我无法全写上，给我留言，我发给你)，你在网上买肠衣，厂家就给配方，材料比例自己缩减，漏斗，线绳

2.把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗

3.准备工具，漏斗先刷油，将泡好的肠衣(泡几分钟就行，特方便)，套在漏斗上(类式我们撸袖子)如图

4.此步骤用料步骤用时：10分钟

一大包用小勺将肉馅装在漏斗里，筷子往里送，边送肉馅边往下撸肠衣，特快，几分钟搞定

5.此步骤用料步骤用时：2分钟

一大包用线绳绑住，两边多留点空，避免胀破，用针多扎小眼，尤其是有空气的地方

6.此步骤用料步骤用时：20分钟

一大包大火烧开，上汽蒸到6分钟时在用针扎眼，继续蒸14分钟，一共20分钟晾凉切片，或者烤箱在烤一下上色就可以，特简单，不信你试试

7.此步骤用料步骤用时：1分钟

一大包这个是才做完就拍照了，有点冒油，凉了就正常了还可以放烤箱里面烤一下上色，也可以熏一下一定要凉透了再切

小贴士

放烤箱里面烤一下上色，也可以熏一下，一定要凉透了再切

以上就是关于做香肠所需食材以及具体做法，困惑你的香肠怎么做的问题是不是已经解开了啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧