黄花菜可以生吃吗皮肤过敏能吃黄花菜吗

【导读】：黄花菜是属于发物这个大家应该都知道，那么皮肤过敏是不是不能吃黄花菜呢，今天就来为大家解答，赶紧和一起来看看吧

黄花菜可以生吃吗

不能

鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为二秋水仙碱，则具有较大的毒性所以在食用鲜品时，每次不要多吃由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等

皮肤过敏能吃黄花菜吗

皮肤过敏可以吃黄花菜的，黄花菜可以清热解毒的皮肤过敏不能吃鱼，鸡蛋，虾，海鲜及辣椒，酒等食物，以免加重皮肤过敏如果患有皮肤瘙痒症的人不要吃黄花菜，容易加重过敏，黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者也要谨慎

在日常生活中，我们经常可以见到食物过敏现象的发生比如有人吃鱼、肉、奶、蛋、醋、酒、酱及某些蔬菜水果后，会出现头昏、恶心、呕吐、皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、腹泻等症状，严重的甚至出现过敏性休克

怎么挑选优质黄花菜

(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮

(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开

(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称金针菜，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍

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