素丸子怎么炸素丸子怎么做能酥脆

热菜 2019年10月03日

  【导读】:素丸子是生活中很多人都会做的家庭小菜,那么素丸子怎么炸呢,今天就来为大家解答,赶紧和一起来看看这篇文章了解一下吧

  素丸子怎么炸

  主料:萝卜,胡萝卜一根,香菜一绺, 大葱一根

  配料:五香粉,面粉,玉米淀粉,盐,鸡精,姜粉

  制作方法

  做法1:

  做法:把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡

  萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入

  所有馅料充分搅拌成很稠的糊状,注意面粉和淀粉不要放太多,否则炸好后

  就成面儿了,不脆了,锅里加油,七八成热时,用左手抓起少许馅料挤压,让馅

  从虎口处出来就形成了一个小圆球儿,右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅

  里开炸

  注意事项:1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则

  就不成型了

  2.一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的

  3.油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色

  或略深即可出锅

  素丸子怎么做能酥脆

  1.胡萝卜切细丝,葱、姜剁末,放在盆里,用盐腌制起来,时间大约30分钟,也可以更长时间

  2.做花生露剩下的花生渣

  3.胡萝卜腌制变软出水的时候,放入花生渣,然后再放入干面粉和玉米粉,玉米粉我是随性放入的,也可以不加入,将面和好就可以放在那里醒着了,我是昨天晚上和上的丸子面,早晨起来炸制的

  4.锅内放油,可以多放一些,火力开到最大,等油8成热的时候,开始下丸子,丸子下完后,可以推一下免得粘锅,大火一直炸至金黄

  炸素丸子剩下了怎样热好吃

  油炸素丸子没吃完,剩下的可以做成素丸子汤,营养丰富口感不错素丸子汤根据丸子的不同营养不同,比如芹菜陷含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分

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